La deliciosa torta de tiramisú tiene su origen al norte de Italia y se disfruta desde los años 50, a pesar que actualmente existen muchas versiones adaptadas a cada gusto te traemos la original y lo mejor que no podrás resistirte a su sabor
Según se dice la original no lleva nata o merengue, ni siquiera queso sino únicamente cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo. Pero eso quien lo sabrá a ciencia cierta.
En esta oportunidad podrás sacar a relucir tus dotes de repostero para así sorprender a todos los integrantes de la familia. Así que para esto deberás tener los siguientes ingredientes, como lo son:
Café expreso fuerte y enfriado 250 ml
Ron moreno 60 ml
Bizcochos de soletilla 24
Huevos (separadas las yemas de las claras) 3
Azúcar molido (+ 1 cucharada para espolvorear) 60 g
Queso mascarpone 300 g
Licor de naranja 40 ml
Chocolate negro amargo picado 100 g
Ponte delantal e inicia la preparación
Para empezar se forrará con papel film un molde de plum cake, un truco para que no se mueva sujetálo con pinzas. Seguido de esto repartimos el chocolate picado en el fondo del molde, mezclando el café y el ron en un recipiente para luego reservarlo.
Posteriormente colocamos las yemas de huevo en un bol y las batimos hasta que tomen un color amarillo pálido. Añadimos el azúcar de forma envolvente, el queso mascarpone y el licor de naranja para así batirlo hasta que se mezcle todo bien. En otro bol, batimos las claras de huevo con una cucharada de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
Siguiente con tu papel de repostero incorporarás las claras a la mezcla de yemas y queso y removiendo con una espátula realizando movimientos envolventes. Ponemos la mitad de esta mezcla en el molde.
Remojamos las soletillas en la mezcla de café y ron y las vamos disponiendo sobre la crema en dos capas con mucho cuidado que no se rompan. Hay que procurar no empaparlas demasiado, para que no nos queden hechas un desastre.
Las cubrimos con el resto de crema de mascarpone y terminamos con dos capas más de bizcochitos remojados en café. Tapamos con el papel film sobrante y refrigeramos la torta toda la noche o como mínimo 2 o 3 horas. Antes de servirla desmoldarla con cuidado sobre una bandeja.
Debes tomar en cuenta que al no estar enriquecido con nata o merengue, en esta receta de torta de tiramisú se aprecia todo el sabor del queso mascarpone y resulta un poco (sólo un poco) más ligero. Guardala en la nevera hasta el momento de servirlo, pues como lleva huevos y estos van crudos, hay que tener cuidado.
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