04 de enero del 2017.-
Notipascua.- En gran parte del mundo se celebra hoy el día del spagueti y nuestro pais no escapa de este delicioso platillo, a muchos nos gusta e intentamos recordar las mejores salsas para degustarlo en casa, restaurantes y hasta en la playa. Por eso les traemos unas deliciosas recetas que deleitarán a sus comensales y querrán repetirlas.
Según cuenta la leyenda en realidad los espaguetis fueron introducidos por Marco Polo en Italia a su regreso de China. Los espaguetis se han llegado a convertir en los reyes de la pasta larga y pueden ser preparados de miles de maneras y recetas para ser degustados.
El tamaño de los espaguetis depende de su número, por ello de menor a mayor se encuentran: los spaghettini(nº3), los spaghetti (nº5) y los spaghettoni (nº8).
Espaguetis al ajillo
Ingredientes para 4 raciones
400 gr espaguetis
6 dientes ajo
Aceite de oliva
Sal marina
laurel
Orégano, pimienta
Preparación quince minutos
Cocer los espaguetis durante diez minutos (o el tiempo que indique el envase) en abundante agua con sal, una hoja de laurel y un poco de aceite. Remover de vez en cuando los espaguetis. Una vez cocidos escurrirlos muy bien.
En una cazuela de barro se ponen a calentar cinco o seis cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente se echan los ajos cortados en trocitos.
Antes de que se empiecen a dorar agregar los espagueti y removerlos con los ajos.
Espaguetis con Pesto
Ingredientes para 4 raciones
2 tazas hojas de albahaca
Aceite de oliva
1 taza queso rallado
3/4 taza nueces
2 dientes ajo
400 grs. espaguetis
30 grs. mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación en quince minutos
En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal y aceite, cocer los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrirlos y agregarles un poco de mantequilla.
Paralelamente, en una procesadora, poner la albahaca, la espinaca, 1/2 taza queso rallado, 1/2 taza nueces, los dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Triturar todo hasta obtener una pasta suave.
Agregar el aceite de oliva de a poco, con el fin de ir controlando que la pasta no quede ni muy aceitosa ni muy seca.
Servir los espaguetis con la mezcla anterior (pesto) y queso rallado y decorar con nueces picadas por encima.
Espaguetis a la carbonara
Ingredientes para 6 raciones
500 gramos espaguetis
150 gramos queso azul
600 gramos tocineta en tiras
1 cebolla grande picada
Agua
Sal
Mantequilla
600 gramos Nata líquida para cocinar
1 chorreón Leche
Preparación en 25 minutos
25 minutos
Cogemos una olla y la llenamos media de agua con 2 puñados de sal y 2 cucharadas de Mantequilla, ponemos a calentar y cuando empiece a hervir echamos los 500 gramos de espaguetis y cuando estén listos escurrirlos en un escurridor y reservar
En una sartén ponemos un poco de aceite para sofreír la cebolla picada y cuando un poco dorada añadimos la tocineta en tiras y echamos sal al gusto
Dejar freír la cebolla y la tocineta en tiras y añadimos primero la nata líquida de cocinar y añadimos el chorreón de leche cuando empiece a hervir añadir el queso azul dejar que el queso se derrita y reservar
Con la nata líquida, el chorreón de leche y el queso azul una vez derretido, se queda la salsa carbonara .
Y por último echamos a la olla los espaguetis cocidos con la salsa carbonara que hemos echo mezclamos todo muy bien y listo para emplatar. Esta para chuparse los dedos.
Fuente: Noticias24.
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