El buen comer y el vino siempre han ido de la mano. Hoy os traemos dos propuestas diferentes para que podáis acompañar con un buen vino tinto francés o español. Ya no tienes excusa para sorprender a tu invitados.
Aquí tienes dos recetas de platos ideales para disfrutar junto a un buen vino, con una recomendación de un vino francés y uno español, destacando algunas de sus características principales.
Empecemos con algo que puede servir de entrante o maridaje.
Tabla de quesos y embutidos, acompañados de un vino francés
- Plato: Tabla de quesos y embutidos
- Ingredientes:
- Quesos variados (como queso manchego, brie, gorgonzola, etc.)
- Embutidos variados (como jamón ibérico, salchichón, chorizo, etc.)
- Frutas frescas (como uvas, higos, manzanas)
- Frutos secos (como nueces, almendras)
- Pan crujiente
- Ingredientes:
Esta tabla de quesos y embutidos es perfecta para compartir mientras se degusta un buen vino. Combina diferentes tipos de quesos y embutidos para obtener una variedad de sabores y texturas. Acompaña con frutas frescas, frutos secos y pan crujiente para equilibrar los sabores.
Si lo tuyo son los vinos franceses, aquí tienes nuestra propuesta.
Vino francés recomendado: Châteauneuf-du-Pape
-
- Características: El Châteauneuf-du-Pape es un vino tinto producido en la región vinícola del Valle del Ródano, en Francia. Es conocido por su complejidad, cuerpo medio a completo y sabores intensos de frutas maduras, especias y hierbas. Tiene taninos suaves y una acidez equilibrada. Es un vino elegante y sofisticado que marida bien con quesos y embutidos.
Si por el contrario te decantas por los vinos españoles, un Rioja no puede faltar en la mesa.
Vino español recomendado: Rioja Reserva
-
- Características: El Rioja Reserva es un vino tinto producido en la región de La Rioja, en España. Es un vino de alta calidad que ha sido envejecido durante al menos tres años, con al menos un año en barricas de roble. Se caracteriza por sus sabores a frutas maduras, especias, vainilla y notas de madera. Tiene una estructura media, taninos suaves y una acidez equilibrada. Es un vino versátil que combina bien con quesos y embutidos.
Un plato de carne y un buen vino
Para la segunda propuesta nos hemos decidido elegir un plato de carne. Aquí tienes su receta.
- Plato: Carpaccio de ternera
- Ingredientes:
- Filete de ternera
- Aceite de oliva extra virgen
- Jugo de limón
- Queso parmesano rallado
- Rúcula fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Ingredientes:
El carpaccio de ternera es un plato elegante y ligero que realza los sabores de la carne y combina perfectamente con un buen vino. Corta el filete de ternera en lonchas muy finas y colócalas en un plato. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Espolvorea queso parmesano rallado y decora con rúcula fresca.
Vino francés recomendado: Bordeaux
-
- Características: Los vinos de Bordeaux, producidos en la región vinícola de Burdeos, son mundialmente famosos. Puedes elegir un vino tinto de la región, que se caracteriza por su estructura elegante, taninos firmes y sabores complejos de frutas negras, cedro y especias. Los Bordeaux también están disponibles en variedades blancas, que ofrecen frescura y sabores cítricos. Ambas opciones maridan bien con el carpaccio de ternera.
Vino español recomendado: Ribera del Duero Crianza
-
- Características: La Ribera del Duero es una prestigiosa región vinícola de España conocida por sus vinos tintos de alta calidad. Un Ribera del Duero Crianza es un vino que ha sido envejecido durante al menos dos años, con al menos un año en barricas de roble. Estos vinos se caracterizan por su cuerpo medio a completo, sabores intensos de frutas maduras, especias y toques de vainilla. Su equilibrio y estructura hacen que sea una excelente opción para maridar con el carpaccio de ternera.
A estas alturas supongo que ya te habrás dado cuenta que puedes combinar perfectamente los dos platos. La tabla de embutidos puede servir de entrante y el carpaccio para llenar bien el estomago. Ambos son ideales para acompañar con una gran variedad de vinos con precios muy dispares, para que todos podamos disfrutar de una copa.
¡Espero que disfrutes de estas recetas y de los vinos recomendados! Recuerda que estas son solo sugerencias y hay una amplia variedad de vinos franceses y españoles para explorar y maridar con diferentes platos.
Si eres un apasionado de los vinos, recuerda que en Enjoy Wine BCN puedes encontrar una gran selección de vinos de diferentes lugares del mundo. Si eres propietario de un restaurante o tienda especializada, el equipo de sommeliers te guiará en tu compra, para que tengas información detallada y aciertes en tu selección.
2,268 total views
