Mediante una consulta realizada a varios expendios de verduras este producto es comprado directamente en los sembradíos donde es chequeado antes de ser comercializado.

09 de marzo del 2017.- 

Carlos Sotillo.-

Valle de La Pascua||Guárico||Notipascua.- Por muchos años la yuca dulce ha sido un acompañante necesario en la elaboración alimentos como barbacoas, parrillas, sancochos y sobre todo ha sido utilizada en la alta cocina por los chefs para elaborar dulces y bocadillos como buñuelos, mandiocas entre otras exquisiteces que complacen el paladar de quienes lo prueban, pero ante la grave crisis económica que vive el país, este tubérculo en la actualidad se ha convertido en el plato principal de los venezolanos, que ante la falta de otros alimentos lo llevan a ser parte de la dieta diaria de las familias.

Aunado a la escasez de algunos alimentos que forman parte de la cesta básica, la demanda comercial de la yuca ha crecido de forma exponencial, situación que han aprovechado algunas personas inescrupulosas para vender yuca amarga, sin tomar en cuenta el riesgo que corren los consumidores al ingerir esta verdura, motivado a los niveles de toxicidad que contiene, entre dichos componentes químicos se encuentra el cianuro, lo que ha generado el deceso de numerosas personas en diferentes regiones del país.

Motivado a la alarma general que ha ocasionado la ingesta de la yuca amarga y sus fatales consecuencias, el equipo reporteril de Notipascua.com, decidió salir a la calle y consultar a varios expendios de verduras en diferentes puntos de la entidad infantina, quienes expresaron que la yuca que compran directamente de los sembradíos la chequean e incluso la comen para probar su calidad y consistencia.

Que dicen los vendedores. 

Luis José Ramos, quien es propietario de una frutería ubicada en la calle Los Ilustres con Orituco, dijo que desde que tiene su negocio mantiene un estricto control de calidad de las frutas, verduras y legumbres.

«tanto yo como el personal que me acompaña somos muy cuidadosos al momento de vender la yuca porque yo personalmente me encargó de comprarla en los sembradíos en el estado Barinas y Portuguesa, donde chequeamos el producto y de esta forma garantizamos que las familias coman algo sano, y lo mejor es que la gente sabe que es muy buena, de hecho siempre he diferenciado la yuca dulce de la amarga, porque la amarga es amarillenta y la concha cuesta mucho desprenderse y tarda mucho en ablandarse, mientras que la yuca dulce es blanca, la concha se desprende con mucha facilidad, tiene una especie de raiz en el medio y el proceso de cocción es muy rápido,» dijo.

Luis José Ramos hizo el llamado a los consumidores de la localidad para que estén atentos al momento de comprar yuca y diferencien una de la otra y de ser necesario que acudan a instituciones sanitarias que tengan conocimiento de la materia para que les brinden mayor información y de esta forma evitar que siga la incertidumbre en la población.

Eduard Royedo, quien tiene un puesto informal de verduras en las cercanías de la Plaza de la Revolución, dijo que afortunadamente en la entidad infantina no se han registrado casos de envenenamiento por la ingesta de la yuca amarga.

 «desde que vendo verduras en mi puesto, hemos vendido yuca dulce de muy buena calidad  y afortunadamente no he tenido problema alguno con este tubérculo, lo fundamental es que la persona que trabaja con este producto la seleccione y sobre todo la sancoche para probar su calidad, porque es importante que el cliente lleve a su casa algo fresco y seguro para su ingesta y a pesar de no conocer la yuca amarga, yo estoy seguro de que esta yuca que traigo desde Sabaneta de Barinas es comestible y garantizada,» comentó.

Benito Rubio, quien labora desde hace diez años en una feria de las verduras seleccionando y verificando la calidad de las frutas, legumbres y verduras, dijo que lo principal que debe hacerse es probar el producto antes de ponerlo a la venta, «este es uno de los productos que personalmente chequeo para evitar que se venda alguna yuca ya pasada y por eso sancocho algunos trozos y de esta forma garantizamos un buen producto al cliente, porque a pesar de no conocer la yuca amarga mucha gente me ha dicho que es amarillenta y tarda mucho de cocinarse, es por eso que siempre preparo una porción para probar su calidad,» asintió.

Por ultimo Derson Padrón acotó que desde hace cinco años que lleva vendiendo verduras en la esquina de la avenida Rómulo Gallegos con Atarraya, nunca ha tenido problemas en la venta de la yuca, «lo primero que hacemos cuando traen la carga de yuca es seleccionarla y mas ahora que personas inescrupulosas han estado metiendo al mercado yuca amarga por dulce, sin tomar en cuenta las consecuencias del consumo de la misma, por eso le hago el llamado a las autoridades sanitarias para que emprendan una campaña de fijación de carteles en lugares donde vendan verduras, donde indiquen la diferencia entre la yuca dulce y la amarga y de esta forma los consumidores podrán estar mejor informados,» finalizó diciendo.

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