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Cocina unas ricas “Torticas de Auyama”

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Tortitas de Auyama para acompañar platos fuertes o solo comer como pasapalos
Ricas recetas se preparan con la Auyama

La calabaza o auyama, como se conoce en Venezuela, es una hortaliza que fácilmente puede estar en la dieta de los venezolanos y aportar importantes nutrientes, como potasio, calcio, vitamina A, fósforo, magnesio, zinc y el hierro en pequeña porción.

12 de enero del 2017.- 

Notipascua.- En Venezuela la Auyama es muy fácil de conseguir y se puede preparar en múltiples platos tales como sopa,  puré, torta, tortillas, ensaladas y hasta panquecas siendo unos de los ingredientes que siempre está presente, aportando un toque dulce y fascinante.

Puedes ver: RECETA. Panquecas sin huevo, leche, ni azúcar

Te traemos una receta que puede servir como acompañante, merienda o cena. Aquí la tienes:

Ingredientes:

  • Dos tazas de auyama cocida.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de leche en polvo.
  • ¾ taza de harina de trigo.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 cucharada de azúcar, papelón o sirope de maple.
  • Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar.
  • Aceite suficiente para freír.

Preparación:

  1. Lava y pela bien la auyama.
  2. Cocina con poca agua hasta que ablande, escurre y deje enfriar.
  3. Licúe la auyama con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. También lo puedes procesar como puré y en un bol agregar los ingredientes.
  4. Agrega queso rallado para un toque especial
  5. Pon un sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio bajo.
  6. Con el aceite caliente, pon cada tortica a freír agrega hasta que estén doradas por ambos lados.
  7. Si quieres más queso para gratinar déjalas enfriar un poco, coloca queso blanco por encima y mételas al horno hasta gratinar.

Se pueden servir como merienda o cena con un poco de sirope de maple o miel por encima, también pueden acompañar varias carnes o platillos principales.

Con información de Eme Mujer. 

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